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クラウドキッチンの設計施工から施設管理まで 新たなビジネスモデルをサポート

CITY KITCHEN 六本木店

TRNグループのクラウドキッチン工事

TRNグループは、店舗流通ネットの3,500店を超える飲食店の出店支援で培った厨房設備の知識とノウハウにより、クラウドキッチンの設計施工、リーシングや施設管理までのトータルサポートを提供しています。

この度、設計施工・リーシング・施設管理までを請け負ったクラウドキッチン、『CITY KITCHEN 六本木店』についてご紹介します。

クラウドキッチンとは? 

クラウドキッチンとは、客席を設けない「配達専門の飲食店」のことで、シェアキッチン、ゴーストキッチン、ゴーストレストランなどとも呼ばれ、新型コロナウィルスの感染拡大により急増している新しい経営形態の飲食店です。

クラウドキッチンは新たなビジネスモデルとして注目を集め、不動産オーナーや飲食関連企業などが、店舗としては不人気な路地裏や空中階の物件に厨房設備を整備し、飲食事業者へ貸し出す「クラウドキッチン事業」も増加しています。

 

CITY KITCHEN 六本木店とは

CITY KITCHEN 六本木店』は、東急リバブル株式会社様が貸主となり、店舗流通ネットが設計・施工、リーシング、施設管理を行うクラウドキッチンです。クラウドキッチン事業を展開したいがノウハウが全くない」という東急リバブル様から厨房機器の相談をいただいたことがきっかけとなり、プロジェクトがスタートしました。


■クラウドキッチン 物件選定のポイントと設計施工の注意点

クラウドキッチン用の物件選定の最重要ポイントは、インフラの容量であり、これは厨房機器の選定に大きく影響します。ガス容量が少ない場合はガス機器の設置が制限され、その分を電気機器に変更したとしても、電気容量が足りるかどうかを検討する必要があるからです。
また、容量が不十分な物件であれば、新設や容量アップの工事ができるかの調査を行い、費用と収支まで精確に算出しなくてはなりません。
東急リバブル様の物件は、内見から同行して現地調査を行い、プランを作図して想定収支の計算を重ね、4件目の物件が要望に合致し、今回の六本木店になりました。
 

設計施工のながれ

① 施工前(スケルトン)   ② 5区画分のダクトを整備③ 5区画分の配線を整備
④ 5区画分の配管⑤ 厨房区画の整備⑥ 厨房区画の防水工事
⑦ 厨房内の配管⑧ 大工工事  ⑨ 完成    
【ダクト施工前】【ダクト施工後】
CITY KITCHEN 六本木
低コストで開業できるデリバリー専用のクラウドキッチン CITY KITCHEN(シティキッチン)
https://www.livable.co.jp/citykitchen/

■CITY KITCHEN 六本木店 概要

 

TRNグループ クラウドキッチンの設計施工について 担当者より

今注目を集めるクラウドキッチン事業の、「企画」「設計」「施工」「リーシング」「施設管理」といった、それぞれのサービスを提供される企業はありますが、TRNグループではこれをワンストップ対応することで、最適なクラウドキッチン事業をサポートしています。

店舗流通ネットのお客様の飲食店舗をサポートするために開始した工事事業は、現場で働く人の一つひとつの声を集めて大きな形となりました。
引き続き現場主義を貫き通し、お客様の夢の実現のご協力ができればと思っております。まず、迷ったら一声掛けてください、全力で力になることをお約束いたします。

■ クラウドキッチン事業へのサポート体制 

  • 物件調査・容量計算
  • 設計施工
  • リーシング
  • 賃貸管理
  • 設備管理
  • 施設管理
  • 定期清掃・日常清掃

 

■クラウドキッチンの出店募集に関するお問合せ先
店舗流通ネット株式会社
店舗不動産ファンド事業部リーシング課
Mail : realestate@tenpo.biz
TEL : 03-5777-4164

https://trn-g.com/business/real_estate/leasing_management/

設計・施工に関するお問い合せ先
店舗流通ネット株式会社 施設部工事課
Mail : facility@tenpo.biz
TEL : 03-5777-6535
https://trn-g.com/business/construction/interior-of-a-shop/

CITY KITCHEN 六本木店 物件概要
所在地 東京都港区六本木3丁目
交通 「六本木駅」徒歩5分
「六本木一丁目駅」徒歩5分
「麻布十番駅」徒歩10分
キッチン総数 5キッチン
賃料 24.4万円~25.9万円(税別)/月 
契約登録手数料 85万円(税別)
基本設備 冷凍冷蔵庫(ホシザキ)
1200×650×1910 冷蔵383L/冷凍室383L
コールドテーブル(ホシザキ)
1200×600×800
3口ガステーブル(マルゼン)
900×600×800
ガス給湯器5号(ノーリツ)
2槽シンク
作業台
吊戸棚

 

■ストリートビュー


■アクセスマップ

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